Longkou Vermicelli Çin ənənəvi mətbəxindən biridir.Vermişel ilk dəfə 《qi min yao shu》 dilində qeydə alınmışdır.300 ildən çox əvvəl, zhaoyuan sahəsi vermicelli noxud və yaşıl lobyadan hazırlanmışdır, şəffaf rəng və hamar hissi ilə məşhurdur.Vermişel Longkou limanından ixrac edildiyi üçün ona “longkou vermicelli” adı verilir.
Longkou vermicelli-nin əsas tərkib hissəsi yaşıl lobya nişastasıdır.Ənənəvi əriştə istehsalından fərqli olaraq, Longkou vermicelli yaşıl maş lobyasından çıxarılan təmiz nişastadan hazırlanır.Bu, əriştələrə unikal tekstura və şəffaf görünüş verir.Lobya isladılır, əzilir, sonra nişastası çıxarılır.Sonra nişasta su ilə qarışdırılır və hamar, qalın bir maye əmələ gələnə qədər bişirilir.Sonra bu maye bir ələkdən keçir və qaynar suya atılır, uzun tel vermicelli əmələ gətirir.
Maraqlı mənşəyi ilə yanaşı, Longkou vermicelli də maraqlı bir hekayəyə malikdir.Ming sülaləsi dövründə imperator Jiajing-in şiddətli diş ağrısı olduğu deyilirdi.Çözüm tapa bilməyən saray həkimləri imperatora Longkou vermicelli istehlak etməyi tövsiyə etdilər.Möcüzəvi şəkildə, bu əriştələrdən bir qab daddıqdan sonra İmperatorun diş ağrısı möcüzəvi şəkildə yox oldu!O vaxtdan bəri, Longkou vermicelli Çin mədəniyyətində xoşbəxtlik və rifahla əlaqələndirilir.
2002-ci ildə Longkou Vermicelli Milli Origin qorunmasını əldə etdi və yalnız zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou-da istehsal edilə bilər.Və yalnız maş və ya noxud ilə istehsal olunan "Longkou Vermicelli" adlandırıla bilər.
Longkou Vermicelli məşhur idi və əla keyfiyyət kimi tanınırdı.Longkou Vermicelli təmiz yüngül, çevik və səliqəli, ağ və şəffafdır və qaynadılmış suya toxunduqda yumşaq olur, bişirildikdən sonra uzun müddət qırılmır.Dadı zərif, çeynəyir və hamardır.Bu, yaxşı xammala, gözəl iqlimə və əkin sahəsindəki incə emala borcludur - Şandun yarımadasının şimal bölgəsi.Şimaldan əsən dəniz küləyi, vermicelli tez qurudulur.
Nəticə olaraq, Longkou vermicelli sadəcə bir qida deyil;bu, füsunkar əfsanələr və ənənəvi sənətkarlıqla iç-içə olan tarixin bir parçasıdır.İstər dadına görə ləzzət alsın, istərsə də mədəni əhəmiyyətinə görə qiymətləndirilsin, bu unikal ləzzət bütün dünyada yemək həvəskarlarını ovsunlamağa davam edir.
Göndərmə vaxtı: 19 iyul 2022-ci il