Longkou vermicelli ənənəvi Çin ləzzətlərindən biridir və ölkədə və xaricdə yaxşı tanınır.Longkou vermicelli çox dadlıdır və o qədər çox funksiyaya malikdir ki, ailələrdə və restoranlarda isti yemək və soyuq salatın ləzzətinə çevrilmişdir.Longkou vermicelli istehsal prosesinin nə olduğunu bilirsinizmi?
Elm və texnologiyanın inkişafı ilə Longkou vermicelli istehsalı prosesi ilkin əl istehsalından ayrılaraq, ənənəvi sənətkarlıq və müasir texnologiyanın birləşməsindən istifadə etməklə və eyni zamanda təbii xammaldan istifadə etməklə mexanikləşdirmə prosesinə keçib.
Longkou vermicelli etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə maş və ya noxudu suda islatmalısınız.Fasulye və su 1:1,2 nisbətindədir.Yayda 60°C isti sudan istifadə edin, qışda isə 100°C qaynar suda təxminən iki saat isladın.Su lobya tərəfindən tamamilə udulduqdan sonra, çirkləri, çöküntüləri və s. görünüşünü yuyun və sonra növbəti islatma, bu dəfə islatma müddəti daha uzun, 6 saata yaxındır.
Paxlaları şlam halına saldıqdan sonra çöküntüləri çıxarmaq üçün ələklə süzə bilərsiniz və bir neçə saat çöküntüdən sonra suyu və saralmış mayeni tökün.Sonra çökmüş nişastanı toplayıb torbaya qoyun və içindəki nəmi boşaltın.Sonra hər 100 kiloqram nişastaya 50 ℃ ilıq su əlavə edin, bərabər şəkildə qarışdırın, sonra 180 kiloqram qaynar su əlavə edin və nişasta şahin halına gələnə qədər tez bir zamanda bambuk dirəyi ilə qarışdırın.Sonra xəmiri toz çömçəsinə qoyun, uzun və nazik zolaqlara sıxın və sonra Longkou vermicelli halına gətirmək üçün qaynar suya qoyun.Longkou vermicelli soyuması üçün soyuq su ilə bir qazana qoyun, sonra yuyulmuş Longkou vermicellilərini təmizlənmiş bambuk dirəklərinə qoyun, gevşetin və qurudun və qulpun içinə yığın.
Göndərmə vaxtı: 19 iyul 2022-ci il