Mung Bean Vermicelli yüksək keyfiyyətli maş və əla su mənbəyi, kifayət qədər işıq, ənənəvi sənətkarlığı miras alaraq və müasir qabaqcıl avadanlıqdan istifadə etməklə hazırlanır.
1. Maş paxlası seçilir, yuyulur və qışda 30~36 saat, yayda 15 saat su ilə hopdurulur.
2. Maserasiyadan sonra onları daş dəyirmanla üyüdün.Xam soya südü, nişastanın ayrılması yolunda çoxlu köpük varsa, az miqdarda yaşıl yağ, bitki yağı və ya yaşıl yağ ayağında maş üçün yağ ayağının miqdarını çıxarmaq üçün bambukla istifadə edilə bilər. yağı ayaq damcılarına batırılmış çubuq və qarışdırın.
3. Xam soya südünü torba filtrinə qoyun, torba filtri məhsulları ipin uzun oxunun ortasına, ipin bir ucu bambuk çərçivəyə asılmış, uzun oxun əl ucu, torba filtri silkələnir ki, torba filtrindən nişastalı süd yuyulsun.Tanka tökülən nişastalı südü yuyun, çöküntüdən sonra supernatantı tökün, sonra su əlavə edin və qarışdırın.Yağıntıları yuyun.Sonra torba filtrindən nişastanı süzün və altı dərəcəyə qədər günəşdə qurudun.
4.yuxarıda olan yarıquru tozu xırda doğrayıb 1/15,iki qat soyuq su götürüb tozlu suya,içində qaynar su olan mis qaşığın içinə toz suyu tökürük ki,qaşığın yarısı qaynar suya batırılır,qarışdırılır nazik məcundur. , bu nazik pasta 14/15 yarı quru tozuna dökülür, tam çimdik və.
5. Bu yarı maye qarışığı dibi misdən və ya dəmirdən hazırlanmış “knock”, “knock”a tökün və 15 sm, kalibr 17 sm, hündürlüyü 20 sm, dibi kiçik yuvarlaq deşik var.Bir əl “knock”, bir tərəfdən “nock” nişasta pastasına vurur, nişasta dəliyin dibindən filamentlərə daxil olur və çıxır.
6. qaynar suda olan filamentlərdən bərkimək üçün, bambuk çubuqları ilə bir neçə dəqiqə soyuq suda dipdən çıxarın və sonra nişasta çöküntüsünü yuyucu içərisində mayenin aydınlaşdırılmasına qoyun və sonra üzərinə qoyun. qurutmaq üçün bambuk dirəyi.30 ~ 45 kq vermicellidən 100 kq maş hazırlamaq olar.
Göndərmə vaxtı: 18 iyul 2023-cü il